他太温柔了，想要满足每一个食材的愿望，但他不可能做到这种事。

就跟上战场的士兵，将军可能会关心他们的生活，但绝对不会去聆听他们的愿望。

因为实在太多了，根本听不完。

将军要做的就是带兵，打胜仗！

厨师的使命则是利用食材，制作出自己所能制作的、最好的料理！

这种事情没有必要去犹豫，也不能去犹豫，一旦犹豫，料理便会出现漏洞，影响其本身的味道。

“多说无益，来试试看吧！跟着我的步骤一步一步的来，去聆听食材的话，然后真正的统御它们！”

看着陷入沉思的几人，白渊眼中闪过精芒，随即看向不远处的料理台，上面放着诸多处理好的食材。

“统御它们...”

司瑛士喃喃自语，思索着白渊的话。

“没错，不要过度追求完美，世界上没有绝对完美的东西，有时候瑕疵也是完美的一部分。

他们相辅相成，彼此不能分割。

就比如‘糊味’，一般情况下如果将菜做糊，那这道菜就不能吃了，味道上也很难让人接受。

但，像是虎皮青椒，干煸四季豆这种类型的菜，它本身就是要带一点‘糊’味才会好吃。

关键在于这个味道用在哪里，将食材的缺陷变成优点，这才是一个厨师应该做的事！”

迈步来到料理台前，因为知道司瑛士这家伙是个完美主义者，故而白渊在正式烹饪前突然这么说到。

太过于纠结完美，终究会被完美二字反噬。

“受教了。”

对于白渊的话，司瑛士犹豫几秒后开口道，不过他的眼神告诉白渊，他并未真正的理解这句话。

不过白渊不着急，料理的事用料理来解决就好了，料理会告诉司瑛士正确答案的。

“首先，将这些虾给处理了吧。”

制作虾饺，虾是其中的关键，看着篮子中活蹦乱跳的虾，白渊将其分成了两份，其中一份递给了司瑛士。

“嗯。”

看着白渊递来的虾，心里知道对方有考验他的成分在，司瑛士郑重的点了点头，随即拿起一旁的剪刀。

而就在他刚将虾拿起、准备开始处理的时候，突然瞥见白渊将虾全部抛向天空，这也让他动作慢了下来。

只见，白渊将手伸向背后、作虚握状，下一刻文曲刀被内力吸出，稳稳的落到了他的手上。

紧接着，空中摆动着各种姿势的虾，在一道银白色的光闪过后，虾壳和虾头稳稳的落到了桌上，堆成了一座小山。

“刚才发生了什么？”

看着眼前这一切，小林龙胆揉了揉眼睛，以为是自己看错了，可她将眼睛都揉红了，面前的景象依旧。

“刀在一瞬间分开了虾，同时进行了极其精妙的处理，让虾壳虾头与虾肉分离，同时去除了其中肠线...”

一色慧也被此震惊，原本眯着的眼睛突然瞪开，死死的盯着一脸游刃有余的白渊，心里的常识被打破。

这种在外行人看来只会觉得牛逼的东西，在他这个内行人看来，却是堪称神迹一样的事情！

如此优雅，如此轻松，简简单单便将虾处理的干干净净，这家伙该不会有什么超能力吧？！

脑海中浮现这样的想法，脸上却保持着相对镇定，不过久久不愿闭上的眸子，还是说明他心里的不宁静。

“这招对刀有极其精准的掌控，同时刀对虾施展的力道也是如此，用力过大容易破坏虾，用力过小则切不开虾。

并且因为单只虾在空中没有着力点，白渊老师便采用将一堆虾同时抛向空中，利用虾与虾之间的碰撞、带来的微量阻力，快速的进行处理。”

因为目不转睛的盯着，司瑛士看着格外真切，不过白渊的速度实在太快了，即便是他也只看了个大概。

“熟练就可以了，你等我处理完再开始吧，不然我怕你跟不上。”

白渊说完用刀背拍在虾上，将其砸成了虾泥，竖着切上两刀，让其在破碎的同时保持应有的大块颗粒感，而这也是虾饺最重要的地方。

口感。

很多人吃虾饺就是为了这个口感，其次就是味道，食材与食材的搭配便是味道的关键所在。

而虾是没有脂肪的食材，白渊选择在馅料中加入少许的猪肥肉，以此来增加其的味道口感。

笋切丁，分量在虾饺的三分之一，同时需要一些姜末，横竖不能有超过一毫米的小块，葱也是如此。

其中虾的处理是很讲究的，必须先放盐和白胡椒粉，因为虾很新鲜，所以不需要额外加蛋清。

加完胡椒粉，顺时针搅打上劲，同时借助摔的力量，借此让虾肉馅料出胶，出胶后放一旁备用。

肥膘里搁盐和糖，随后放入鲜味汁，降低其腻歪的口感，生抽，少量的猪油，顺时针搅拌，加入笋丁、姜末、葱末，继续搅拌均匀和与虾馅混合，采用抓拌的方式使之融汇，最后再放入香油增加馅料的香味。

看着白渊熟练到极点的动作，司瑛士、一色慧和小林龙胆都忘记了所有，目不转睛的看着。

这种感觉，就像是在欣赏一段优美到极点的华尔兹！