舌尖上的顶级滋味让胖老者的舌头在欢呼，眼中则闪烁着欣赏的光，像是在看待一块上好的璞玉。

别的不说，对方能利用发酵的技术来让香肠的口感风味更上一层楼，证明她绝对是这方面的专家。

“没错，我主要利用植物乳杆菌和啤酒片球菌对羊肉进行发酵，并在发酵后送入烤箱进行烘烤。

烘烤后的羊肉肠风味被进一步浓缩，并且我在里面加了蒜，胡椒粉等香辛料。这些味道与羊肉和发酵剂产生的风味相互融合，可以有效的增加羊肉肠的风味。”

听到有人懂自己的料理，榊凉子面色一喜，滔滔不绝的说了起来。

“肉质细腻而有嚼劲，酸香与肉香交织在一起，发酵羊肉制作的香肠，真是一种令人难以忘怀的美味。”

再次夹了一片香肠送入口中，千俵织江捂着脸，眼睛里写满了惬意。

16，15，15，16，16。

合计78分，位列b组第二。

“呼……”

看着自己的分数，榊凉子松了口气，不过很快神色复杂的看向北条美代子，对方也看着她。

没想到她这么努力，竟然还没到80分。

如此看来，北条美代子84分看似只高了6分，实际差的却不是一点半点。

回去以后加练！

脑海中浮现这样的想法，榊凉子捏紧拳头，眼睛里带着几分不甘。

同样是白渊老师的学生，她才不愿意承认自己不如别人，特别对方同样是白渊老师的学生。

“请品尝，清真餐手抓羊肉。”

同一时间，插班生王婧走了上去，将一盘羊肉和一碟蒜泥摆在了评委面前，同时抬手做了个请的手势。

“前面那位选手展现的是手抓羊肉饭，你端来的是手抓羊肉，本来我还觉得差不多。

但现在真端上来一看，差别还是挺明显的，跟我预期的不同。”

对比北条美代子和王婧的料理，千俵织江抬头看向王婧，声音中带几分感慨。

“没错，首先是颜色，前者的手抓羊肉饭因为放了大量番茄的缘故，整体呈现红色。而眼前这个，制作的过程中只放了些去除膻味的香辛料，看上去非常的纯粹自然。”

一个瘦瘦高高，戴着眼镜的评委说道，看着面前料理咽了口唾沫。

这两位的料理虽然只差一个字，但不管是散发的香味，颜色，口感，没有一样是相同的。

“手抓羊肉通常采用清水煮肉的方式，加入少量调料炖煮，以保留羊肉的原汁原味。

其口感鲜嫩多汁，带有羊肉特有的醇厚香气，搭配蒜泥，椒盐或特制酱料食用，风味更佳。

而手抓羊肉饭需要将羊肉，胡萝卜，洋葱等食材先炒制，然后加入大米和水一起焖煮而成。

米饭吸收了羊肉和蔬菜的香气，口感软糯香浓，羊肉则鲜嫩可口，整道菜味道层次丰富。”

大屏幕中，王婧对着评委，对着现场观众侃侃而谈的说了起来，这两道菜她都会做，自然清楚其中差别。

手抓羊肉饭是后面发明的料理，所用的羊肉大多为羊排，而手抓羊肉则用到的是腰窝肉，差别明显。

料理前，她有想过制作手抓羊肉饭，但考虑到主题是羊肉，所以选择了更加体现羊肉味道的手抓羊肉。

“那就是先来尝尝味道吧。”

听到王婧的解释，几位评委互相对视了眼，点了点头。接着千俵织江为了契合料理名字，直接上手拿了一块羊肉，蘸了蘸蒜泥送进了嘴里。

“新鲜的大蒜瓣被细细捣碎成蒜泥，再加入适量的盐，醋，生抽，香油等调料调和，形成了一种既辛辣又清爽的独特风味。

这股由蒜泥带来的辛辣巧妙地中和羊肉的油腻，同时激发出羊肉更深层的鲜美，两者相得益彰。”

当羊肉蘸着蒜泥送入口中时，首先感受到的是蒜泥的辛辣，紧接着才是羊肉的醇厚。

“水里加入少量的盐，姜，花椒等简单调料，下入羊肉，简单的调味可以最大程度保留羊肉的原汁原味。

大火煮沸后转小火慢炖，直至肉质变得酥软而不失嚼劲，脂肪部分在长时间的炖煮中融化。

如此，肉质也会变得更加鲜美多汁，达到最完美的效果！”

旁边的高瘦男人没有蘸蒜泥，而是直接抓起一块羊肉送入口中，闭上眼睛细细感受下手抓羊肉的滋味。

不掺杂过多的调料，都是一些去膻的东西，极好的将羊肉的本味凸显了出来，让人仿佛置身仙境！

“这需要品质极好的羊肉，只有这样才能凸现羊肉的美味，你这羊肉应该是上午才宰杀的吧。”

睁开眼，高瘦男人对王婧说道。

“没错，我向三家羊肉铺子预定羊肉，结果有两家以为我不懂行，拿隔夜肉来应付我，于是我便买了第三家的，上午现杀的羊肉。”

“那你的运气可真好，如果我的味觉没出问题的话，这应该是中国新疆的大尾羊，最适合用来做手抓羊肉。”

面对评委的询问，王婧笑着解释起来。不过她隐瞒了一件事，那就是这羊肉不是在外面买的，而是提前打电话让黑暗料理界的人送来的。

毕竟她在这没什么底子，随便买一份羊肉虽然也能做，但味道不怎么稳定，不符合她对料理的追求。

既然要做，那就做到最好。

这是黑暗料理界的宗旨。

白渊定下来的，听着有些格格不入，但王婧很喜欢这句话。