“湘菜的辣味因子巧妙地融入其中，这锅海鲜煲里应该加入了剁椒酱和豆瓣酱吧！两者带来的香辣味道，不仅提升了整道菜的口感层次，还使得海鲜的鲜美更加突出。”

李绾绾在旁边惊呼出声，湘菜特有的辣味很好的融合进了这锅海鲜煲中，与食材完美的契合。

同时考虑到广州人不擅长吃辣的特点，这锅海鲜煲的辣味可以说恰到好处，既能品出辣香，也不会过辣。

第七十四章 我志在攀登厨艺的极境！

“不仅如此，这里的辣并非单纯的刺激，更多是醇香，而是与海鲜的鲜甜相互融合，形成了一种独特而美妙的味觉体验！”

木久知园果喘着热气低吟出声，随着几口料理下肚，她感觉自己的身体都热了起来，好棒的感觉！

“广式调料的运用也为这道菜增添了几分温润与细腻。

海鲜酱油的咸鲜、米酒的醇香，以及少许糖带来的提鲜效果，使得整道菜的味道更加的饱满立体。

这些调料与海鲜和湘菜辣味相互交织，仿佛一张经纬分明的布匹，虽然织的很紧密，但并没有重叠的杂乱，而是一种井然有序的状态！”

将目光看向白渊，李湘的眼神中已经没有了最开始的轻视，取而代之的是浓浓的敬佩。

能够将湘菜和广府菜融合的这么完美，首先得对两个菜系理解深刻，至少也得达到特级的水准。

难以想象他到底经历了什么，难不成胎教是美食食谱吗？！

“接下来让我尝尝你的吧。”

“请。”

虽然心里已经清楚的明白自己没有赢的可能，但李湘脸上却没什么表情变化。

听到白渊的请求，默默将李绾绾面前、刚准备动筷子品尝的东安仔鸡递给了他。

“我接下来可能会说些让人不高兴的话，关于这道菜的缺点，你想听还是不想听？不想听的话我不说。”

料理一入口，白渊的眉头便皱起来了，同时将筷子放下。

这道菜的味道上达到了特级水准，但有一个细节处理的不好，导致这道菜最多只能到特级二星的水准。

“您说吧，我不会生气的，甚至会感谢您的赐教。”

因为白渊刚才制作出了发光级料理，加上木久知园果她们说、对方很受巧手婆婆的器重。

此刻的李湘再不敢端长辈架子，面对白渊试探性的言语，脸上露出了谦逊的表情。

“你知道什么叫二次投姜吗？”

白渊没有着急说明缺点，而是问了这样一个问题，看着李湘略带疑惑的眼神，他心中了然。

“所谓的二次投姜，就是开始的时候下姜丝，快要出锅的时候再下姜丝，这样锅里生姜、熟姜的味道就都有了，味道也会更加的丰富。

你没有学过这个，要么是教你的师傅留了一手，要么是你没把技术学到家，同样的方法、我给你炒。”

看着案板上还剩下的一些食材，白渊想了想直接走了上去，同时用布和清水将锅擦洗干净。

“二次投姜，让料理同时具备生姜味和熟姜味...”

喃喃自语的重复白渊的话，李湘站在灶台前认真的看着，这种跟大师学的机会可不多。

真没想到，如此年轻的少年，竟会有如此高超的厨艺！

“对了，不仅是姜丝，葱丝你也得放到后面去炒，不然味道会差不少，葱的香味没办法独立出来，若是跟原食材杂糅在一起，味型会乱。”

白渊说着，按照李湘刚才的制作方法重新炒了一遍，其中对火候的拿捏，调料的投放，都让他汗流浃背。

没办法，白渊拿捏的量实在太精准了，如果让他来的话至少得慢个几秒，这便是两人的差距所在。

几秒钟的误差对料理味道的影响其实不大，但是从头到尾如果都差一点，那品质就会慢慢的下降。

这也是为什么烹饪同一道菜，用的同样的方法，有人可以制作出发光的料理，有人却连特级都入不了。

不过这次料理的关键，并不是时间上的拿捏，也不是调料的投放，而是白渊刚才为他讲解的二次投姜！

可以让料理同时具备生姜味和熟姜味...

所谓的二次投姜，其实也简单，就是把准备好的姜丝分成两份，一个在炒菜前放，另一个在出菜前放。

只是多了一个步骤，整体的味道又会有怎样的差别？！

此刻的李湘已经完全没有了与白渊比较的想法，将自己当成了当年跟在师傅身边打杂的小学徒，孜孜不倦的汲取着新的知识。

“其实说一百次，不然真真切切的尝一次，你是特级厨师，用舌头体会菜品应该更直接些！”

白渊没有过多的解释，而是将炒勺中的料理盛出，放到了面前李湘提前准备的白玉瓷盘中。

旁边就是李湘做的，两者看上去对比格外明显。

与此同时，金光也在菜落在盘中后的几秒钟从菜上冒出，闪烁了十几秒才渐渐消散，这赫然又是一道发光的料理！

现场所有人都麻了，反倒是李湘觉得很正常。

就白渊刚才所表现出来的精湛手艺，这料理若是还不发光，他反倒会觉得吃惊。

“对了，还有一个问题，这道菜最好不要放酱油，颜色重不太好看，容易影响客人的食欲。”

对比两人料理的颜色，白渊想了想突然开口说道，这算是一个不大不小的细节，需要厨师去注意。