莉娅用法语小声的自语，同时将目光看向了其他人，内心充满了紧张和激动，她也想知道自己的料理在其他人面前，究竟会获得怎样的评价。
“作为一个厨师，必须拥有正确评估别人作品的能力，否则也称不上特级厨师。”
角崎泷双臂环胸，深以为然的点了点头，在远月学园，食戟结束后，她们就通过、互相品尝同僚的料理取得进步。
“每个人的作品，最高是满分十分，你们要用心品尝，该给几分就给几分。
首先是金兰玉，其他人请就座。”
巧手婆婆说着退到了一旁，而几个工作人员也将金兰玉的料理端了上来，摆在了另外三位选手面前。
“也给我来一份吧。”
一直沉默的白渊突然抬手，对着巧手婆婆和其他选手说到。
他也想尝一下他们的料理，看一下能不能从中学到新的东西，尽管概率不大，但他不会放弃任何机会。
达者为师，即便只是三等厨师，身上说不定也会有他不如的优点，正如那两小儿辩日，孔圣人学之。
“好，虽然你已经通过了特级考核，但你毕竟也是这一次的考生，这里理应有你的一个位子。”
听到白渊的话，巧手婆婆点头，并没在这种小事上拒绝他，而是让旁边的工作人员搬来把椅子。
见此，白渊微微点头，坐到了角崎泷的旁边。
“我做的这道料理，名为特色牛肉风味素食烤串！”
随着料理端上餐桌，金兰玉站在众人面前开始了她的介绍。
“将大豆磨碎，利用其中的豆渣制作成类似于牛肉口感的素牛肉，经过炸、卤、烤三项工序，制作成这一道特色牛肉风味素食烤串！
其中烤串的配料我选用了土豆和蘑菇，用于增加烤串整体的口感，让他更加贴合牛肉。
这个烤串没有用到一点和牛肉相关的因素，但却有着牛肉的口感和味道，这就是我所制作的、‘似牛肉非牛肉’的料理！
来吧，快点尝尝看吧！”
金兰玉伸出了手，脸上带着殷切而热烈的表情，这是她燃烧精血制作出来的料理，绝对可以打动人心！
“看着挺不错啊，大豆所制成的素牛肉与蘑菇叠加在一起，土豆片切的有点厚度，炸的金黄酥脆，外焦里嫩，撒上辣椒粉，椒盐，孜然所制成的调味料，香味直冲鼻腔。”
看着面前的牛肉风味素食烤串，白渊止不住的点头，说出赞许的话。
这道菜的创意他可以给80分！
炸，卤，烤。
一道菜经过这三项工艺，味道层次会变得格外丰富，而大豆和蘑菇本身就是制作素牛肉最佳的食材，也算是完美契合的主题。
而且，这种烹饪方式和他还有些像，他的素牛排用了炸，焖，煎，烤四道工序，稍微比她多了一道工序。
“外层是微微焦香的烤制层，带着一丝丝脆而不硬的外壳，这是经过精心烤制后留下的质感。
紧接着，是内层那柔软而略带弹性的‘素牛肉’。它模仿了牛肉的嚼劲，却又有着大豆独有的细腻与绵密，仿佛在口中缓缓化开。
炸制赋予了食材香气，卤制让其的内部也充满味道，最后用果木碳进行烤制更是让整体味道得到升华！”
白渊闭着眼睛，脑海中浮现了金兰玉烹饪料理时的全部动作。从将各种食材放入油锅中炸制，在其表面炸至蓬松后送入卤汤中，令其最大程度的吸饱卤汁，为后面的烤制做准备。
“土豆片有一定的厚度，炸得恰到好处，外酥里嫩，既保留了土豆本身的香甜，又增添了油炸带来的酥脆，同时与略带嚼劲的素牛肉形成了鲜明无比的对比！”
角崎泷同样拿起来一串，面颊红润的品尝起来，料理的味道在口腔中绽放，给予她绝妙无比的味觉体验！
“蘑菇则以其独特的口感肉质，夹在大豆制成的素牛肉之间，为整体口感增添了另一维度的丰富性。
同时，它既吸饱了卤汁的精华，又不失其本身的鲜美与多汁，一口下去满足感简直爆炸。”
莉娅用略带蹩脚的中文说道，脸上全都是被美食惊艳到的震撼，这就是中国广州的特级厨师考核吗？
这样厉害的人物，难道还不是特级厨师吗？！
“因为先炸后卤的工序，每一口都能品尝到八角、桂皮等香料的悠长余韵，以及酱油与糖的微妙平衡。
这些味道在口中缓缓释放，形成了一种难以言喻的浓郁与醇厚。”
阿木沉吟片刻后说出了自己的评价，毫无疑问，这是一道非常优秀的料理，完美的贴合了‘牛肉非牛肉’这个主题。
“唯一美中不足的是，中间蘑菇可以稍微处理的久一点，一口下去还能看到里面的白茬，同时让回味中多了一点苦涩。”
看着金兰玉微微上扬的嘴角，白渊将手中的烤串高高举起，透过皎洁的月光，可以清晰的看到烤串上面的蘑菇、中间还残留着细小的白茬，这是没煮透的证据！
浑厚的声音将现场所有人的目光吸引了过来，看向他手上烤串蘑菇上的白茬，接着又看向了自己这边，也发现了这一点。
“确实，蘑菇里有白点存在。”
阿木看着蘑菇里的白点，声音中都带上了些轻快，因为这代表金兰玉的料理有缺陷，评分肯定会降低。
“这么美味的蘑菇，经过了这么多道工序的烹饪，竟然没熟透？！”
角崎泷满脸吃惊，不敢相信的上下打量，在确定蘑菇上确实有白点头，倒吸了一口凉气。
“怎么会？我明明已经卤了半个多小时，而且卤前还炸了，最后甚至又烤了下，为什么没有熟透。”
看着白渊手上烤串蘑菇上的白茬，金兰玉脸上带着些许不敢相信，自己忙活了这么长时间，怎么可能连蘑菇都没有熟透！