无奈,她只能双手按下,但强劲的风始终与她对抗,让她无法将裙子按下,让她颇为头疼。
好在屋子内只有她,吉野悠姬和白渊,而且白渊的注意力完全集中在了案板上的面剂子上。
“有些不知道该庆幸,还是感叹自己没有魅力,又或者是骂白渊老师不解风情……”
好不容易将裙子按下,看着没有将目光分她半点的白渊,榊凉子微咬着下唇,心情莫名的有些复杂。
“飞起来了!?竟然可以在倒立的情况下旋转手上的木棍……”
旁边,吉野悠姬瞪大了眼睛,每次她认为自己不会再为白渊做的是震惊,但每一次他都会超出她的预料。
只见白渊纵身一跃,拿着木棍在桌子上高速旋转。
一个个面剂子在高速旋转的作用下,变成了一张张薄如蝉翼且大小均等的烧麦皮。
而在擀完烧麦皮后,白渊从桌子上落了下来,同时看向了按羊肉部位划分装填的十几个铁盆。
“羊肉的前腿,后腿,外肌,里脊,脖头的后二分之一适合做馅。
这几个部位的肉炖,蒸后比较容易酥烂,而且肥瘦比例较好,吃起来不会很油腻,其中腱子肉捎带肉质纤维,颇有嚼头,口感很棒。”
看着制作完烧麦皮,准备做馅的白渊,吉野悠姬开口说道,因为她看对方将整头羊的肉都摆上了料理台。
按理来说用不了这么多肉才是。
“确实,一般的羊肉烧麦用你说的那几个部位做馅很合适,但我今天要做的可不是普通的羊肉烧麦。”
“不是普通的羊肉烧麦?”
吉野悠姬和榊凉子互相对视一眼,皆在对方的眼中看到了疑惑,羊肉烧麦还有不普通的吗。
难不成是加了什么秘密配方?
可是桌子上都是一些常见的食材啊!
“这是我根据一个年轻厨师的料理改良而来,可以一口尝到整头羊的滋味,不过需要高超的技术。”
白渊的脸上罕见的多了抹认真,这也让吉野悠姬和榊凉子心中一跳。
连白渊老师都要认真对待的料理,看来真不是她们可以碰瓷的。
不过究竟是怎样的料理,让白渊老师都觉得制作艰难……
“七星极速斩!”
没有再理会旁边的两人,看着面前各个部位的羊肉,白渊深深吸了口气,眼神在一瞬间变得锋芒毕露。
武曲刀出鞘,以惊人的速度将面前各个部位的羊肉切成臊子,简单的调味后便摆在了一旁。
香菇,笋,虾仁切成极小丁。
将几种食材按照黄金比例加入羊肉馅中,让两者混合均匀,十几盆的羊肉馅皆是如此。
“这个香菇,笋和虾仁,每一个小丁的直径估计不超过三毫米吧,特别是香菇和笋,切出的小丁棱角分明!”
“而且每一个大小都相等,散落在一起像是复制粘贴……”
因为好奇,吉野悠姬和榊凉子向前走了几步,来到了案板边,看着上面残留了一些剩料,惊讶的发现香菇和笋都被切成了格外小的丁。
别的不说,就这刀工,她们即便可以做到,那也需要耗费大量时间,远不能像白渊这般轻松自如。
可是为什么呢,为什么要把食材切的这么小,这样品尝起来还有口感吗?又或者只是想借个味道。
还有,制作烧麦有必要准备这么多馅料吗?难不成是想实验不同位置的肉,其口感和味道的不同?
脑海中浮现许多疑惑,但不管是吉野悠姬还是榊凉子,两人都没有出声,只是静静的看着白渊操作。
而白渊也没有让她们久等。
只见他手掌在料理台上一抚,紧接着一张可以透光的烧麦皮出现在了他的手心。
另一只手则拿起了包馄饨用的小木勺,一个碗里挖一小勺肉馅,挖完换一个碗。
速度快的甚至能看见残影,而手上的烧麦也在这个过程中被飞快的填满,变得漂亮无比。
“十秒吗,稍微有点慢了……”
看着手上成型的烧麦,白渊眉头微蹙似乎有些不满意,随后轻轻叹了一声,默默加快了手上的速度。
越来越多的烧麦出现在了案板上,整整齐齐的排成一排,很快便凑够了三笼的份数,放到了蒸笼上。
“原来如此。
将羊身上的每一个部位都处理成馅料,再用特殊手法分层次的包进烧麦,这样一口下去就可以吃到一整只羊了!!”
看着白渊手上的动作,榊凉子露出恍然大悟的表情,难怪对方说这道料理很难,她们插不上手。
从制作烧麦皮到调制馅料,再到将馅料包进烧麦,每一步都需要极其精巧的操作,以她们现在的水平,确实很难跟上白渊的节奏。
“将一整只羊包进烧麦里,这是何等豪迈的气魄!?”
吉野悠姬也反应了过来,喃喃自语的念道,眸中有一瞬间的失神,同时期待起蒸笼中烧麦的味道。
别的不说,用了一整只羊,光是这噱头便足以让人期待不已。
“你们在厨房干什么呢,白渊老师也是,好浓郁的羊肉味,不是说不指导料理吗,咋还偷偷的开小灶。”
有些吃味的声音从身后传来,几人将目光望向门口,赫然发现是新户绯沙子和薙切绘里奈。