白渊点头,伸手拿起一块巴克拉瓦,上面是层层叠叠的酥皮,下面是奶酪和开心果碎。
将其放到鼻子前闻了闻。
那是一种难以言喻的甜美香气。
它既有柠檬的清新酸爽,又融合了砂糖熬煮后产生的浓郁焦糖味,两者交织出一种层次丰富而又不失和谐的绝赞风味。
张开嘴,毫不客气的咬了下去。
薄如蝉翼的酥皮几乎无需咀嚼便轻巧的化在舌尖,释放出微妙的酥脆与极致的细腻。
紧接着,奶酪的醇厚与甜蜜在白渊口中缓缓绽放,它的绵密与面皮的轻盈形成了鲜明对比。
精心熬制的糖浆,不仅为整道甜点增添了光泽与诱人的色泽,更在味蕾上留下了深刻的印象。
“真的,每一层面皮都薄得不可思议,轻轻一咬就在嘴里化开了,那种酥脆的感觉简直让人陶醉!
而奶酪的醇厚和甜蜜,与开心果碎的香脆完美融合,带来了一种既浓郁又清新的口感,而最后的糖浆……”
御坂真由美一脸享受的闭上了眼睛,此刻的她仿佛浸泡在蜜糖之中,周围满溢着香甜。
“这个要搭配咖啡来吃,不然吃两块就腻了。”
茜久保桃说着将手指上残存的巴克拉瓦嗦了嗦,接着端起面前的咖啡,满脸享受的抿了一口。
微微的苦涩和甜中和,带来了一股醇厚的味道,相较于只品尝巴克拉瓦,加上杯咖啡的体验明显更好。
“你这个和可爱完全沾不上边啊,不过味道还行,算你通过了吧。”
看着盆子已经被周围人拿光清空的巴克拉瓦,茜久保桃有些傲娇的吐槽了句,接着抬眸对黄梅道。
这份料理已经触摸到了一等大厨师的边缘,只能说不愧是白渊老师带来的人,随便一个实力都如此强悍。
要知道哪怕是她,也是在高一升高二的暑假才晋升一等大厨师的。
而眼前这个家伙,现在应该才高一刚开学吧,估计寒假就可以拥有一等大厨师的水平,前途不可限量。
“白渊老师,感觉怎么样。”
相较于周围其他人的评价,黄梅最在意的还是白渊,只见她站在少年的面前,面带殷切的开口问道。
“面皮还可以更薄,馅料的分布程度再均匀一些,里面可以放少许的盐,然后就是对火候的把控,烤箱的温度上升20度,时间缩短5分钟,大体来讲没问题,只是把细节抓住继续深入,味道可以更上一层楼。”
针对口中甜品的味道,白渊给出了最为精确的回答,按照他的方式进行调整,这道菜应该能达到特级。
超触觉别的可能不行,但菜品模拟绝对称得上第一。
只要告诉她精确的固定量,以及烹饪的时间,很容易就可以做出特级料理,这就是所谓的天赋。
“我明白了,回去以后我会继续尝试的,绝对做出让您满意的料理!”
久违的听到了白渊的点评,黄梅认真的点了点头,在心里记下这些,随后抬起小脸兴奋的说道。
“如果结合事后泡的咖啡种类,你制作巴克拉瓦时糖的比例,面粉的比例和馅料的比例。
这些比例都需要格外注意。”
喝了口桌上的咖啡,白渊继续道:“只有让双方之间比例达到完美,互相协调才能起到一加一大于十的效果,你这样最多是一加一大于二。”
不是说这种方法不好,而是可以精益求精的情况下,肯定要往精益求精的方向前进。
因为黄梅拥有超触觉这般厉害的天赋,不好好开发实在浪费,白渊计划在两年内让她上特级。
速度快的话一年就可以。
这便是顶级天赋的夸张之处。
“可是要协调这么多东西,真的不会顾此失彼,最后导致料理的味道变得更差吗?”
黄梅还没有开口回应,茜久保桃先一步按耐不住的问道,她心里有预感,对方的话会对她很重要。
“当然,所以不能好高骛远,什么样的水平办什么样的事。
如果无法一次掌握复杂的料理,那就从简单的开始练,味道的协调搭配,味道与味道的共鸣,口感与……”
白渊滔滔不绝的说了一堆,这些都是原理性的东西,掌握了这些,就可以创造出天下任何的料理。
当然他也知道,这些对一个普通人而言太难了。
即便是他,到现在也才堪堪入门,稍微学了个皮毛。
可以说,如果没有超感天赋,又或者几十年料理的积累,还是不用考虑他说的这些比较好。
“如果你想走甜品之道,天赋还不是很出众的话,可以尝试用下最笨的方法,去学世界上你觉得优秀的甜品,按照它的配方再做一次,然后用违背它配方的方法继续做。”
“为什么要用违背它配方的方法?”
白渊的话让茜久保桃疑惑,钻研世界上优秀的甜品她还可以理解,但为什么要违背它的配方来做……
“因为失败比成功更容易。”
“失败比成功的容易……”
茜久保桃眼中的疑惑更盛,随后眨着大眼睛卖了个萌,她天资愚钝,实在不理解对方什么意思。
“就是说,你失败了就知道为什么失败了,明白了原理,下次再做差不多类型的料理时,即便配方上没写,你也会下意识的排除有可能失败的做法,因为失败所以印象深刻。”
白渊还没有开口,旁边黄梅先一步听不下解释起来,这小姑娘明明长得挺可爱,怎么会这么笨呢。