这种方法只适用在不那么新鲜的鱼片上，不新鲜的鱼片鲜味残留的很少，所以需要用其他的方法来增加味觉层次，香味油就是最好的选择。
不过这样的烹饪，即便做的再好也很难触碰到特级的门槛，所以白渊不建议薙切爱丽丝去学。
“没错，这一点我一直记在心上！水煮鱼片主要突出的是鱼片的鲜味，我才不会犯这么低级的错误！”
“其实也不算错误，当时我说的有点太绝对了，遮掩鱼片鲜味，主要还是你当时菜谱的香味油配料不对。
后来我私下尝试过几次，发现只要用良姜、山奈、白胡椒、白蔻和紫苏子这几样香料制作成香料油，最后反倒会突出鱼片的鲜味。
我将它称之为，水煮鱼片·改！”
白渊滔滔不绝的说了起来，毫无顾忌的反驳了之前的自己。
一说到与料理相关的事，他就变得无比的兴奋，一边说一边动筷子尝起了薙切爱丽丝做的水煮鱼片。
麻、辣、鲜、香！
这四要素齐全后，料理便达到了特级的层次，而在这之上想要更近一步，则需要对火候的把握，对食材的理解，对味道进一步的深入挖掘！
第三十六章 开店的打算
“你说的这几样都是去除鱼肉腥味的香料，用它们制作而成的香料油，确实可以很好的激发鱼肉的鲜味。
虽然对海鱼的影响不明显，但对河鱼的影响却是决定性的，甚至可以让料理最终呈现出来的味道提升几个等级，真是天才的想法！”
与此同时，薙切蕾欧诺拉的声音在一旁响起，看着白渊的眼神愈发满意了起来。
这家伙不仅料理技术高超，而且对各种香料食材都理解深刻，简直就是完美超人！
“说的没错，相较于河鱼的土腥味，海鱼相对而言会更好一些，不需要加入太多香料刺激，你们也尝尝看吧，这料理做的真不错。”
白渊说着、将面前的水煮鱼片往薙切蕾欧诺拉面前推了推，可惜现在这里没有米饭，不然他可以吃十碗！
“好吃！鱼肉嫩滑，辣度也在可以接受的范围，加上‘麻’的口感，一口下去当真是回味无穷！”
将鱼片送入口中，薙切蕾欧诺拉脸上浮现了享受的神色，随即将一只手抚向脸颊，闭上眼睛细细体会其中的滋味。
“刀口辣椒的处理恰到好处，让辣味和麻味完美的释放了出来，淀粉很好的锁住了鱼肉的水分，保证其鲜味的同时，令其保持嫩滑的口感。
没想到你除了分子料理外，海鲜料理也做的这么好。”
张嘴吐出热气，感受在口腔中乱窜的美味，黑木场凉睁开了眼睛，继而神色略显怪异的看向了薙切爱丽丝，这家伙原来是全能型吗？
“哼，分子料理只是我比较拔尖的类型，水煮，烧烤，炒菜，面点...这些我都会一点！”
薙切爱丽丝骄傲的说道，因为白渊的教导是全面的，她的学习自然也是全面的，只是更侧重于分子料理。
因为是自己感兴趣的方向，所以薙切爱丽丝学习的格外刻苦，这几年与黑木场凉的比试胜率格外的高。
“师傅，这场比赛我输了，但我不会放弃的，迟早有一天我会战胜你，让你拜倒在我的石榴裙下！”
看着品尝料理、面露幸福神色的几人，薙切爱丽丝突然来到了白渊的面前，不需要评价，她心里很清楚自己没有胜算，所以干脆的认输了。
不过，现在赢不了不代表将来赢不了，她还这么年轻，即便别的领域差距过大，但她迟早有一天可以在分子料理这个领域上战胜他的！
“我很期待这一天的到来，不过你那最后一句话有些怪吧！”
白渊由衷的说道，对于他而言，人生的一大乐趣就是与高手较量，自己培养出来的高手打起来肯定更带劲！想想都觉得兴奋不已！
但，薙切爱丽丝最后一句是什么意思？难不成想赢过他后让他跪下膜拜？倒反天罡是吧！
“哼，反正我想表达的意思没有出错，等将来你就知道我这句话的含义了，木头白渊哥！”
看着白渊的表情，薙切爱丽丝不由有些欲言又止，但最后别过脑袋轻哼一声，没有解释刚才那句话。
“真是青春啊。”
薙切蕾欧诺拉看着这一切，忍不住感慨了一句，脸上带着满满的姨母笑，笑容很满意两人的相处模式。
“师傅，这次我深刻认识到了我的不足，我想要闭关！请教授我更厉害的料理技巧吧！”
突然，薙切爱丽丝话锋一转，面露恳切的看着白渊。
经过这一战，她深刻意识到了自己的不足，她还有很很多可以完善、进步的地方。
“其实能教你的我都已经教你了，剩下的不是靠单纯的练习就可以解决的。
士兵不经过战场的磨砺始终成不了将军，厨师也是一样的。”
看着薙切爱丽丝期待的小眼神，白渊思索片刻后认真说道，这家伙的基础已经足够，是时候更进一步了！
“没必要吧，在家练习不也是一样的吗？而且黑木场不是也开店了，实力照样不如我。”
聪明的薙切爱丽丝自然听懂了白渊的意思，这是准备让她开店练习，不过这和在家里练习有区别吗？
“我只是一时失手而已，不要以为你真的比我强！不信的话现在可以再比一次，看看谁更厉害！”
“哦？一时失手，连续失手了5年吗？我记得这5年来我们之间的战绩是12:299。
我是299，你上12，其中有4场是在第一年赢的，剩下4年拢共赢了8场，都是在出其不意的情况下。
至于比试，今天我已经很累了，实在没有精力再应付一个人。话又说回来了，对付这种状态下的我，即便侥幸赢了也没什么可以自豪的吧。”
她打不过白渊还打不过黑木场凉吗？
看着被她的话气的恼怒到捏拳头的黑木场，薙切爱丽丝叉着腰与其对喷起来，声音中充满了得意洋洋。