白渊礼貌的点了点头,知道现在这种情况唯有用料理证明自己,只要能够证明自己,他有自信让对方的态度发生翻天覆地的改变!
作为黑暗料理界的最强者,白渊这点自信还是有的。
毕竟,当初可是有不少美女,为了得到他的一份料理,恬不知耻的自荐枕席。
若不是他当时年纪太小,心有余而力不足,最后只能过几把手瘾,有时候来了兴致,也会做些别的尝试。
说话间,他已经来到了厨房,不过他并没有急着料理,而是观察了一遍厨房的布局,同时将待会要用到的料理材料放到了桌上。
此刻,薙切爱丽丝已经走了过来,双臂环胸的看着他,想看看他的实力到底能不能支撑他说出那些话。
面对薙切爱丽丝炙热的视线,白渊转头对她友善一笑,接着将炒锅前少女用来站立的椅子挪开,手脚麻利的在灶台前操作了起来。
“轰。”
火焰在灶台上熊熊燃烧了起来,伴随着惊人的热浪,白渊竟一开始就将火力调到了最高!
“还是差了点吗...家庭小灶可炒不出锅气。算了,凑合着用吧。”
感受着火焰带来的热浪,白渊的表情却不怎么满意,小声的嘀咕了几句,而薙切爱丽丝看着他连菜都不切就开火,眉头不由的皱了起来。
“你最好先切菜再开火,不然油锅里的温度过高,蔬菜刚下锅就会糊掉的,你到底有没有做过料理啊!”
看着白渊无比‘新手’的操作,薙切爱丽丝忍不住开口道,心里则在想这料理有没有必要再继续下去。
面对薙切爱丽丝的责问,白渊脸上的表情不变,此时此刻他已经完全进入了料理状态,只见他伸手一抬一放,培根便出现在了菜板上。
“哒哒哒哒哒哒哒哒...”
手中的刀以惊人的速度在案板上切割,无数切成等比长宽的培根条竟凭空飞了起来,一秒钟不到的时间便全进了锅中!
此刻的油刚刚加热,随着刚切好的培根入锅发出了悦耳的‘滋滋’声,紧接着两个漂亮的颠锅,食材高高的飞了起来,又一个不落的回到锅中。
只是最底下的食材被翻到了最上面,而深的那部分培根也到了底下,与此同时白渊开始切起了洋葱。
“什么情况?那个培根,怎么一秒钟不到就切好了!!?”
看着锅中滋滋作响的培根,薙切爱丽丝已经完全忘记了生气,张着小嘴眼睛瞪得老大,目光在案板和锅中不断扫视,终于看清了白渊的动作。
只见他刀往案板上一放,另一只手按着洋葱,接着刀光一闪,洋葱便成了大小均等的条条,飞跃着进入了炒锅中,与培根条相亲相爱地待在了一起。
看清个屁呀!
薙切爱丽丝在心里咆哮,她这是捡回来了一个怎样的怪物?这种技法,哪怕是身在美食豪门的她也闻所未闻,见所未见!
“我刚才所说的白葡萄酒是用来增香的,并且不能直接倒进去,而是要从锅的边缘处烹进去,这样味道才能更好的与菜品融合。”
将培根煸香后加入洋葱,两者都煸炒出香味后再加入白葡萄酒,这样可以让两者的香味更好地融合在一起,同时增加一份新的味道。
高级料理就是如此。
将一份又一份的味道累加起来,最终达到一加一大于二的效果。
眼前这份芝士焗土豆白渊虽然是第一次做,但以他的见识和格局,足以在改良细节后,从各方面超越薙切爱丽丝的芝士焗土豆。
“咕嘟。”
闻着炒锅中那浓郁到极点的香味,薙切爱丽丝那刚刚才吃下芝士焗土豆的肚子竟又叫了起来。
与此同时,她的心中生出了一股渴望,想要立刻将面前这盘馅料吃掉的渴望!可它仅仅只是芝士焗土豆这道菜的馅料啊!怎么会有如此魔力!让她疯狂的吞咽口水。
可恶!要克制啊啊啊啊!
将火候正好的馅料放进被锡纸所包裹的烤盘,接着拿起早就准备好的黄油,在盘子底部适当的擦上一点。
这样做同样是为了增香、防粘,但为了防止其过度的油腻,不能把它切成小块丢下去。
除此之外,将土豆切成1毫米左右的薄片,接着用一个码一个的方式铺满整张锡纸。
这样做的好处就是让料理的口感更加丰富。
第四章 发光的料理!
将土豆片码放整齐后,白渊并没有着急将馅料铺入其中,而是撒了一层胡椒粉和薄盐来增加味道。
如此反复叠加三层,加入1:2牛奶和奶油混合液,同时抬头对薙切爱丽丝开口道:“这部分你制作的比例也不对,如果我尝的没错的话,你牛奶和奶油的比例应该是1:1吧。
从工艺上来说,如果牛奶的分量加多了,烤完以后芝士焗土豆里汤水的分量会太高且香味不足。”
说话间白渊在处理完的土豆上盖上一层油纸,用受力面积大的重物压在上面,接着再在外面裹上层锡纸,这样才达到了可以送入烤箱的标准。
打开一旁的烤箱,感受着其中传来的滚滚的热浪,没有特别大的误差,随即白渊将烤盘放了进去。
用这种烤盘做芝士焗土豆,上下预热180度,烘烤40分钟为最佳!
感受着芝士焗土豆进入烤箱后,从中传来的香味变化,白渊满意的点了点头,接着又看向了薙切爱丽丝。
此刻少女眼中的恼怒和气愤已经完全消失,取而代之的是惊讶和崇拜,还有一抹期待。
别的不说,光白渊刚才展露的这几手绝活,就已经值得她学了,眼前这位绝对是一位厉害的特级厨师!