焯水的时间有定数，太久了鸡肉就会变得干而柴。

入锅的温度也有定数，太高温则易焦，温度太低又达不到锁鲜藏汁儿的味道。

对于美味的极致追求，就在这一瞬之间。

开水里一过，鸡皮自动蜷缩，已经微熟的肉泛着微微的白色，大火烧锅，起锅热油，香料的风味在热油中绽放，火候差不多了，江秋秋就把鸡肉倒进了锅里。

这是第一步的香。

鸡块在锅中滚动，江秋秋一手扶着锅，轻轻一颤，力量令锅中的鸡肉稍稍跃起又落下。

记得以前刚学厨的时候她问过师傅，为什么好好的炒也能熟，一定要颠锅。

师傅那时候开玩笑跟她说：因为颠完锅之后菜就会有锅气，就变好吃了。

往日的记忆相隔遥远，但从不褪色，江秋秋想起师傅，眼里有一丝怀念。

师傅肯定不知道，她教的一手厨艺，竟让她两世受益。

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今天不忙，小钱总和明媚一起在看江秋秋的直播。

小钱总边看边滋溜着口水，边说话：“每次都是暴击。”

“真该让全星际的人一起来看看这场直播——”

“全星际都要成为秋秋的粉丝了。”

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